[wfo014] Waterford Lacken Peated The Arcadian Series Single Malt Irish Whisky 70cl

Von den Landwirten Francis und Philip Kehoe stammt die Gerste für diese getorfte Abfüllung der Arcadian Serie. Sie wurde am 27 März 2017 gesäht, am 13. August 2017 geerntet und am 11 Juni 2019 stark getorft (57ppm) destilliert. Der Whisky reifte exakt 1379 Tage, also 3 Jahre 9 Monate und 10 Tage lang in First Fill Bourbon Fässern von Heaven Hill (39%), Virgin American Oak Fässern der Kelvin Cooperage (20%), französischen Weinfässern des Chateau Margaux, (18%) und französischen Rivesaltes Süsswein Fässern (23%).
Woher man all das so genau weiss? Bei Waterford wird Wert auf maximale Transparenz bezüglich Provenienz gelegt. So trägt jede Flasche einen Terroir-QR-Code, der auf die Waterford Website führt und man dort eine Fülle an Informationen über das Produkt erhält, bis hin zu einer genauen Liste der verwendeten Fässer, den Gersten- und Hefetyp, und vieles mehr.

Unter dem Begriff "Arcadian Barley" erforscht das Team von Waterford die natürlichen Aromen, die Intensität und die Ehrlichkeit der alten Traditionen. Seit Anbeginn der Zeit war im ländlichen Irland Torf die wichtigste Brennstoffquelle. Sein süsslicher Geruch ist den Generationen, die sich um die alten Feuerstellen der strohgedeckten Blackhouses versammelt haben, gut vertraut. Bauern und häufig auch illegale Brenner trockneten Gerste über Torfrauch, um die gleichen betörenden Aromen zu erzeugen - ein alter Brauch, der in den 1850er Jahren ausstarb. Mit der Gerste dieses Single Farm Origins, die in Irland angebaut und getorft wird, kehrt Waterford zu der erdigen, wilden und rohen Tradition zurück, die in der fernen Vergangenheit verwurzelt ist.

Nase: Lebhaft mit Rauch, warmem Heu, Salzlake, Austernschalen, Obstgartenfrüchte, überreife Äpfel und Birnenschalen.

Gaumen: Vollmundig und ölig, mit abgelagertem Holz, Lagerfeuer und Lapsang Souchong Tee, sowie fruchtigen Aromen von weissem Pfirsich und Apfelmus.

Abgang: Mittellang und wärmend mit Teer, grünem Tee und Zigarrentabak.