[wfo012] Waterford The Cuvée Single Malt Irish Whisky 70cl

Die Waterford Brennerei, das technologische Wunderwerk, das ihr Team selbst den "Facilitator" nennt, ermöglicht die Herstellung von Whisky höchster Güte - Farm für Farm, Terroir für Terroir. Hochmoderne Anlagen verbinden sich mit altem Wissen, lokal angebauter irischer Gerste, ausgedehnten Gärungen, gemächlicher Destillation und einer Reihe von aussergewöhnlichen Eichenholzfässern. So ist eine einzigartige Sammlung von Single Farm Origin Whiskies entstanden, jeder mit eigener Identität und eigener Stimme, die schliesslich zu dieser atemberaubenden Cuvée verschmolzen - strukturiert, komplex und überzeugend.

Ein markantes Alleinstellungsmerkmal von Waterford ist der unvergleichliche Fokus auf die Transparenz der Herkunft ihrer Produkte. Jede Flasche trägt einen Terroir-Code, der auf der Waterford Website zu einer Fülle von Informationen über das Produkt führt, von den Bodenverhältnissen der Anbauflächen bis hin zu einer detaillierten Liste der verwendeten Fässer, der Gersten- und Hefesorten und vielem mehr. Eine umfassendere Informationsquelle ist kaum möglich.

Kreativität und Komplexität: das Waterford Cuvée-Konzept

Inspiriert von den grossen Châteaux des Bordeaux bezeichnet das Waterford Team selbst die Cuvées als den Höhepunkt ihrer radikalen Philosophie, bei der das Ganze am Ende mehr ist als die Summe der Einzelteile. Durch die Ernte, Destillation und Reifung der irischen Gerste "Farm für Farm" - wobei jede Farm ihr eigenes, durch das Terroir bedingte Geschmacksprofil mitbringt - wird eine einzigartiger Fundus geschaffen. Auf der Grundlage dieser Bausteine kann Head Distiller Ned Gahan sie Schicht für Schicht zusammenfügen, um die ultimative Komplexität zu schaffen.

Nase: Rote Äpfel neben frischer, trockener Erde, grünem Laub und Brotkruste, begleitet von Orangen, überreifer Banane, frischer Minze und etwas trockenem Kaffeepulver.

Gaumen: Beinah ölig, mit Nelkenbonbons, weissem Pfeffer, Grapefruit, Zitronenschale, dunkler Schokolade, trockenem Toast, Konfi, Kirschen, Müsli, getrockneten Kräutern, Anis und grünen Oliven.

Abgang: Mittellang und süsslich würzig, mit fruchtigen und kräutrigen Nachklängen.