[cog379] Pierre Ferrand 10 Generations Cognac Grande Champagne 50cl

Mit einem Alkoholgehalt von 46% ist der Pierre Ferrand 10 Générations für einen Cognac eher auf der kräftigen Seite und wird nicht zuletzt auch deshalb von Barkeepern weltweit sehr geschätzt, die daraus die vorzüglichsten Cocktails zaubern wollen. Etwa 20% des verwendeten Eau-de-vie reifte für mindestens 1 Jahr in Sauternes Fässern, der Rest ganz klassisch in Französischen Eichenfässern. Ein wundervoller Cognac aus 100% Ugni-Blanc Trauben mit mindestens ebenso wundervollem Äusserem.

Nase: Fruchtiger Gewürzkuchen mit Rosinen und Aprikosen, sowie Anflügen von Kokos und Karamell, die in Rosen, Orangenblüten, Muskat und etwas Ingwer übergehen.

Gaumen: Vollmundig und rund mit Eichenwürze und Pfeffernoten, begleitet von gebackener Birne, Honig, Muskateller, Ananas und Nelken.

Abgang: Mittellang und frisch mit fruchtigen und minzigen Anklängen, die in frischen Tabaknoten ausklingen.

Das Maison Ferrand gehört heute zu den bekanntesten und besten Herstellern von Cognacs aus der Grande Champagne. Destillerie wie auch die Weinberge liegen in der Gemeinde von Angeac. Im Norden der Gemeinde, auf ton- und kalkhaltigen Hügeln, bringt das günstige Klima unter dem Einfluss des Ozeans die feinsten und komplexesten Branntweine der Grande Champagne hervor.
Das Haus Ferrand verwendet zu 70% die Rebsorte Ugni Blanc und zu 30% Colombard, um dem Wein Körper und Frucht zu geben. Das Alter der Rebstöcke beträgt im Durchschnitt zwischen 15 und 35 Jahre. Dadurch sind die Ernten weniger ertragreich, aber die Weine und später die Destillate wesentlich komplexer. Ferrand verwendet grundsätzlich keinen Kunstdünger, da dieser nach Ansicht des Hauses einen unangenehmen Beigeschmack verursacht. Der Wein wird unmittelbar nach der Lese vergoren, wobei der Alkoholgehalt dann ca. 8,5% vol. beträgt. Sobald die Gärung beendet ist, wird bei Ferrand "auf der Hefe" destilliert, d.h. der Wein wird nicht filtriert.