[rum981-d20] Australia 2009 bot.2022 Cask#24 Bilitio The Helvetic Series I Plantation Rum 20cl DEGU
| alc.: 45.2% vol |
Natürlich darf in der Helvetic Series auch das Tessin nicht fehlen. So erhielt dieses Fass von den Beenleigh Artisan Distillers aus Australien aus dem Jahr 2009 den Namen des alten Römischen Bilitio, der heutigen Tessiner Hauptstadt Bellinzona. 12 Tage Fermentation und Destillation in einer Pot Still erzeugten einen intensiven Rum, der durch 11 Jahre im Bourbonfass, 1 Jahr im Cognacfass und 4 Monate in einem Palo Cortado Sherryfass gleichfalls gezähmt wie bereichert wurde.
Nase: Reife Birnen begleitet von Mandarinenkompott, Grapefruitzesten und getrockneten Aprikosen. Umspielt wird das Ganze von würzigen Noten wie Pfeffer, Nelken, Zimt, Anis und Pistazien, sowie den oxidativen, weinigen Noten des Palo Cortado Sherry.
Gaumen: Wohlbalanciert zwischen klassischen Rum-Aromen, Sherry und Holz. Anis, Mandeln und Schokolade mit Kirschen, Blaubeeren und Bananen, gefolgt von Bitterorangen und eleganten Anflügen von Rosen, stets begleitet von einem leichten Kribbeln auf der Zunge, wie von Brausepulver.
Abgang: Mittellang mit fruchtig-floralen, sowie sanft würzigen Noten.