[rum0103] Renegade Old Bacolet Études Single Farm Origin Grenada Rum 70cl

Das an der Südküste Grenadas gelegene Old Bacolet wird nur durch einen schmalen Mangrovengürtel zwischen der Farm und dem Meer vor der Gewalt der Atlantikpassatwinde geschützt. Es war eines der ersten Gebiete, das von den Franzosen kultiviert wurde. In einer flachen Überschwemmungsebene zwischen zwei kleinen Flüssen bringen diese Schwemmlandböden - Plains Clay Loam & Woburn Clay - und ein hoher Grundwasserspiegel üppiges Zuckerrohr hervor. Für diesen Rum ernteten man die schnell wachsende Sorte Lodger von Theos Feld, das auf dem als "Silk Cotton Tree" bekannten Terroir steht .

Das Zuckerrohr wurde vom 9. bis 20. November 2020 geerntet und sein Saft nach 60 Stunden Fermentationszeit zwischen 18. und 20. Mai 2021 in einer Column Still destilliert. Nach 554 Tagen Reifung in Virgin American Oak (50%), Französischer Eiche (35%) und First Fill American Oak (15%) wurde dieser vorzügliche Rum schliesslich auf nur 1200 Flaschen gezogen. 
Er punktet mit lebendigen, frischen Zitrusfrüchten und hellen Gewürzen, die sich in Noten von seidigem, Vanillepudding fortsetzen, getragen von einer geschmeidigen Gesamttextur.

Renegade steht bei Rum, wofür Waterford bei Whisky steht: absolute Transparenz. So befindet sich auf der Rückseite jeder Flasche eine "Cane-Code", über den man nach Eingabe auf der Renegade Website zu einer unglaublichen Fülle von Informationen über das Produkt gelangt - von Boden- und Klimainformationen über das Zuckerrohr und die Hefe, bis hin zu einer genauen Auflistung der verwendeten Fässer. Nie zuvor wusste man genauer, was eigentlich in einer Flasche enthalten ist. Generell legt man grössten Wert auf die Böden, auf denen das Zuckerrohr wächst. Die für Renegade verwendeten Terroirs auf Grenada erstrecken sich entlang der vulkanischen Hänge des Antoine-Sees - von den windgepeitschten Gipfeln bis hin zu den reichhaltigen, wasserhaltenden Böden am Fusse - die alle einen bemerkenswerten individuellen Charakter aufweisen.

Nase: Blumige Noten begleitet von dunklen Röstaromen, dabei süsslich würzig und intensiv.

Gaumen: Lebendige, frische Zitrusfrüchte und helle Gewürze überziehen einen cremigen Vanillepudding, getragen von geschmeidiger Gesamtttextur.

Abgang: Mittellang und hocharomatisch, mit der vollen Intensität reinen Zuckerrohrs, dabei weich und wohlig wärmend.